EVENTI


CENONE DI CAPODANNO 2023

prima proposta
LA TERRA OFFRE

Entrè


  • Rose di Roast-beef con filangè di verza saltata, pinoli tostati e salsa all’aglio nero

Antipasti


  • Cheese cake al pistacchio con petali di guanciale croccante di Mora romagnola e pomodorini confit
  • Carciofo Violetto in tempura con squacquerone DOP, fichi caramellati e pesto di rucola

Primi


  • Passatello asciutto preparato dallo Chef con radicchio brasato al Barolo, speck dell’Alto Adige IGP e stracciatella vaccina
  • Pacchero “Mancini” con crema di topinambur al timo, chips di zucchine scure e dadolata di rapa rossa grigliata

Secondi


  • Medaglioni di Filetto di Manzo “Limousine” francese con spinacino saltato al burro salato di Malga, nocciole tostate e patate gialle DOP al forno
  • Lenticchie di Castelluccio di Norcia e cotechino nostrano

Dessert


  • Red Velvet con mousse al cioccolato bianco, lamponi e mandorle sabbiate

seconda proposta
IL MARE OFFRE

Entrè


  • Astice “Blù” selvaggio scozzese con concassè di pomodori gialli, basilico e cipolla di Tropea in agrodolce di ribes

Antipasti


  • Mazzancolle “Reali” pescate nell’Adriatico cotte al vapore su pinzimonio di verdure invernali, germogli di porro e maionese alla soia e curcuma fresca
  • Polenta bramata con guazzetto di Gallinella, Scamponi e Vongole “veraci” pescati nell’Adriatico con salsa ai pomodorini datterini e olio EVO al basilico

Primi


  • Risotto allo Champagne “Yellow Label Veuve Clicquot” con Gamberi Rossi di Mazzara del Vallo-Sicilia, in due consistenze, la loro bisque e lime
  • Pacchero “Mancini” con Tonno Rosso fresco pescato nel Mediterraneo, salsa allo zafferano di Navelli e granella di pistacchi tostati

Secondi


  • Filetto di Branzino selvaggio pescato nell’Adriatico con cavoletti di Bruxelles caramellati alla paprika e patate gialle DOP al forno
  • Lenticchie di Castelluccio di Norcia e cotechino nostrano

Dessert


  • Red Velvet con mousse al cioccolato bianco, lamponi e mandorle sabbiate

Beverage

  • Acqua minerale naturale e gassata “FILETTE prime water“ in vetro
  • Bottiglia di Champagne VUEVE CLIQUOUT “SAINT PETERSBOURG” Cuvèe oppure altro Vino selezionato dalla nostra carta (una bottiglia ogni due persone)
  • Caffè - Selezione di digestivi, distillati e sigari cubani "Montecristo - Cohiba"
  • Alla mezzanotte ogni tavolo riceverà, per il brindisi, una bottiglia ogni due persone di ChampagneVUEVE CLIQUOUT “SAINT PETERSBOURG” Cuvèe accompagnato da una selezione di Lindor Boules e uva moscato bianca

€140 a persona

INFO E PRENOTAZIONI
Si richiede gentilmente la prenotazione a uno dei seguenti numeri
335-8490298 - 335-7339983

ORARI DI APERTURA
venerdì, sabato e domenica dalle ore 20 alle 24

 

Strada dei Censiti, 21 - 47891 Rovereta (Repubblica di San Marino) - Tel. +39 335 8490298 -
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