EVENTI

CENONE DI CAPODANNO 2024

prima proposta
LA TERRA OFFRE

Entrè

  • Crema parmentier con funghi “Galletti” trifolati e tartufo “Bianco” romagnolo

Antipasti

  • Rose di Roast beef con cremoso di broccoli, petali di cipolla in agrodolce ai lamponi e nocciole di Giffoni IGP
  • Tortino sfogliato ripieno di zucca, zenzero e cipollotto con fondente di gorgonzola DOP e gocce di mosto ridotto

Primi

  • Passatello asciutto preparato dallo Chef con crema di topinambur al rosmarino, squacquerone DOP e peperoni rossi cotti a bassa temperatura
  • Pacchero “Mancini” con crema Dubarry al pistacchio, petali di guanciale croccante di “Mora” romagnola e pomodorini confit

Secondi

  • Medaglioni di Filetto di Manzo “Limousine” francese con funghi “Porcini” dei nostri monti e patate gialle DOP al forno
  • Lenticchie di Castelluccio di Norcia e cotechino nostrano

Dessert

  • Mousse di ricotta all’arancia con fichi caramellati e crumble di noci “Pecan” pralinate

seconda proposta
IL MARE OFFRE

Entrè

  • Seppiolina novella pescata nell’Adriatico gratinata alle erbette su vellutata di pisellini e lamelle di mandorle tostate

Antipasti

  • Mazzancolle “Reali” pescate nell’Adriatico cotte al vapore con timballo di carciofi al timo e fondo di crostacei ristretto
  • Astice “Blù” selvaggio scozzese cotto al vapore con quenelle di patata gialla DOP allo zafferano e coulis di yogurt, sedano e basilico fresco

Primi

  • Risotto “Riseria Panigada” allo Champagne Veuve Clicquot SPB Cuvèe con Gamberi Rossi di Mazzara del Vallo - Sicilia, la loro bisque e lime
  • Pacchero “Mancini” con Rana Pescatrice pescata nell’Adriatico, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, salsa ai pomodorini datterini siciliani e basilico fresco

Secondi

  • Filetto di Branzino selvaggio pescato nell’Adriatico con invidia belga grigliata al Rhum e patate gialle DOP al forno
  • Lenticchie di Castelluccio di Norcia e cotechino nostrano

Dessert

  • Mousse di ricotta all’arancia con fichi caramellati e crumble di noci “Pecan “ pralinate

Beverage

  • Acqua minerale naturale e gassata “FILETTE prime water“ in vetro
  • Bottiglia di Champagne VUEVE CLIQUOUT “SAINT PETERSBOURG” Cuvèe oppure altro Vino selezionato dalla nostra carta (una bottiglia ogni due persone)
  • Caffè - Selezione di digestivi, distillati e sigari cubani "Montecristo - Cohiba"
  • Alla mezzanotte ogni tavolo riceverà, per il brindisi, una bottiglia ogni due persone di ChampagneVUEVE CLIQUOUT “SAINT PETERSBOURG” Cuvèe accompagnato da una selezione di Lindor Boules e uva moscato bianca

€150 a persona

INFO E PRENOTAZIONI
335-8490298 / 335-7339983

PRENOTA

ORARI DI APERTURA
venerdì, sabato e domenica dalle ore 20 alle 24

 

Strada dei Censiti, 21 - 47891 Rovereta (Repubblica di San Marino) - Tel. +39 335 8490298 -
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